海のあじわい便

一期一会 焼きたらばがに

まさに、安物から高級品まで、海産物を知り尽くした会社！

そんなマルハニチロが、「一期一会」というブランドでこだわりにこだわった高級なカニを発売するということで、カニマニアとしては「食べたい食べたい食べたい！！」なわけですよ。

それがこれだ！
一期一会「焼きたらばがに」セット

脚肉：１７０ｇ＆二番脚肉×１３０ｇ＆肩肉１９０ｇの合計４９０ｇでなんと１０，０００円！

普段お取り寄せしているタラバガニはだいたい２ｋｇで５０００円くらい。
う～んと・・・。量が１／４で値段が倍なので、グラム単価にして８倍という超高級っぷり！

８倍もの値段差は一体？？？

まず一点。
原産地が違う。一般的に国内で売られているカニはロシア産が多いのですが、一期一会「焼きたらばがに」はカニの高級ブランドアラスカ産。

乱獲でとにかく捕りまくりのロシア産と違ってアラスカ産は凄いのです。

• カニ漁を政府が管理
• 小さなカニは捕らずに放流
• カニは美味しい時期にしか捕らない。その期間はたった３週間

しっかり管理して大きく太らせたカニを一番美味しい時期だけガッツリとる。これこそが世界でアラスカ産がカニの高級ブランドといわれる理由なのです。

そんな高級カニですから捕った後の加工にもこだわっちゃいます。

一期一会「焼きたらばがに」では、カニの部位を丁寧に手切り。
そして各部位ごとに最適な加熱時間で焼き上げています。

普通は１匹丸ごとボイルとかしちゃうわけですが、考えてみれば脚と胴では身の厚さが全く違うし、当然、最も美味しく食べられる加熱時間も変わってくるはずです。

材料にこだわり、加工にもこだわる。
なるほど高いわけだ。

そしてこれが！！
すごい、いや何が凄いってコレ「焼きたらばがに」なんですよ。

普通焼きタラバガニにすると水分が飛んじゃって身が縮んでしまうものなのですが、この身のつまり具合！

そしてですね～
コレを一口食べると、なんとも柔らかというか「ふんわり」とした食感。

適度に水分が抜けて旨味がぎゅっと濃縮されているのですが、かみしめるとふわっとした身が口の中いっぱいにばらけて、まさにかに天国（笑）

しかもだ。

もの凄く濃厚なカニの甘みと絶妙な塩加減なのですが、これ、味付けに関しては一切手を加えていないんだそう・・・。こだわって作ればカニの味だけでもう十分美味しすぎるのですね～

そして肩身の部分も食べてみた。
こっちも凄いよ～、何しろ身が詰まりまくってて見た目以上のボリューム感。

あぁ・・・、おいしゅうございました・・・

カニは良いねぇ、カニは・・・
と、心から実感できる逸品でした！

これからお歳暮のシーズンなのですが、これ贈ったらもの凄く喜ばれるでしょうね～。１０，０００円はちょっと高級な気もしますが、得られる結果との対比で考えれば決して高い買い物ではないですよ。

そういったわけで文句なしの★５つ！
価格面を考えても十二分におつりが来る満足感です♪

今回の蟹が買えるのは？

マルハニチロ食品の通販サイトで購入可能です。
マルハニチロの通販サイトでは、不定期で賞味期限切れ寸前の商品を超激安で販売していたりするので要チェックなのです♪

「一期一会 焼きたらばがに」

ズワイ蟹しゃぶ鍋セットということで、食べやすいようにビードロカット済みの脚と爪が２杯分（約１．２ｋｇ）

カニしゃぶなら４人前、そのまま食べるなら２人前ということですが、これだけあればかなりズワイガニを満喫できる予感♪

蟹しゃぶセット・・・、なのですが、今回は諸事情により焼きガニで頂くことにしました。

半解凍状態でコンロに乗せてしばらく待ちます～
焼けるのが待ち遠しい！

少しずつ氷が溶けてきたなぁと思っていると、部屋中に蟹の香りが充満・・・
完全に焼けちゃうとおいしさが逃げちゃうし～、と言い訳しつつ逸る気持ちとともに頂きます（笑）

太い脚の部分を、一気食い！
あ～、生のカニはやっぱり風味が良いね～

ボイルは手軽で良いんだけど、ズワイガニはやっぱり生だよ。

今回はかなりの人数で食べたのでカニ食べ放題！とまでは行きませんでしたが、多人数でワイワイやりながら食べるなら、こういった形で処理済みな方が手軽でいいと思います。

家庭でじっくり食べるなら姿。
パーティなどで飲んだくれつつ食べるなら加工済み。

そして今回の評価は☆３つ！

今回の蟹が買えるのは？

楽天のカニランキング常連の有名店。

越前かに問屋「ますよね」

カニの値段って分からないというか不思議ですからね～

そんな中でも、今回の浜海道オンラインショップのボイル本タラバガニ姿（大）はかなり大成功で、少々お金を掛けても「最高のカニを満足行くまで食べたい」という方にオススメできる一品です♪

やっぱりね～。
高いカニは別物だし、もうね、すべてにおいて満足感が違うって感じなのですよ～

この手のカニは贈り物にも最適。
受け取った人の喜ぶ顔が目に浮かぶようです。

浜海道オンラインショップから届いた巨大な発泡スチロールを開けると、大きなカニがドンと丸ごと。

封を開けた瞬間に家族の歓声がわき起こりもはや興奮のるつぼ！！

太い足も見栄えがしますが、やはり「姿」の迫力にはかないません。
なんていうのかなぁ、梱包を開けて食べるまでのワクワク感というか、食べるまでの課程も楽しめるというか（笑）

今回届いたのはボイル本タラバガニ姿（大）ということで、２．２ｋｇの大物。
この大きさをどうやって表現するべきか？というわけで僕の携帯と並べてみました。

はじっこの黒いのが携帯ですが、大きさ加減がよく分かります。

解凍のために新聞紙でつつんだ状態で測ってみたら、ちょうど直径３０ｃｍくらい♪

付属していた説明書きによると、冷蔵庫でゆっくり解凍するようにとのことだったので２４時間ほどゆっくり待ちます。解凍には時間が掛かるので、食べる日付が決まっている場合には１日以上前に届くように注文しましょう。

カニの解体の仕方に従ってバラしていきます。

それにしても・・・、カニもこれだけ大きいと解体するだけでも一苦労です（笑）
しかも今回のカニは身入りが素晴らしく、おまけに甲羅もしっかりしているので、ハサミにも力が入り手が攣りそうになるほど・・・

もう、食べる前から期待感高まりすぎ！

解体すること３０分。
ようやくバラバラになりましたよ～

我が家にある一番大きな皿でもすべてを乗せることができないほどのボリュームで、４，５人のパーティなら「もうカニは食べたくない」っていうくらい食べ尽くせるくらいの量です。

ではいただきましょう！

甲羅を開くとこれでもか！というくらいギッチリと身が詰まっていますよ～
しかも見た目だけでなく、身が締まっているというか密度が高いというのか、ハチ切れんばかりの身なので口に入れたときの弾力感が段違い。

あぁ、これだよ、これ。
カニはね、こういうモノなんだよね～

安いカニとは明らかに一線を画す、思わずニヤケてしまうほどの満足感♪

関節の部分にもあふれんばかりの身が詰まっていますよ～

そしてもっとも旨いのがツメの部分。細かな繊維質になっており他の部分とは甘みの質が違います。

脚だけを購入した場合はこのツメの部分を楽しめないのが欠点なんですよね。

すばらしい美味しさでした・・・
まさに蟹お取り寄せ天国（笑）

タラバガニはズワイガニに比べて身の旨味という面で一歩劣る感がありますが、反面、太い足をガッツリ食べる満足感が魅力です。

しかも今回の浜海道オンラインのボイル本タラバガニ姿（大）では、身の旨味も他のお取り寄せ品とは段違い！絶妙な塩加減と濃厚な旨味で、「旨味とガッツリ感」の二つを同時に味わうことができました～

というわけで、今回の評価は文句なしの☆５つ！

今回の蟹が買えるのは？

地元・函館のホテルや旅館、割烹・高級料理店、お寿司屋さんや居酒屋さんへの卸売りもやっているプロ仕様の味と品質！

「浜海道オンラインショップ」

今回のカニはボイル＆冷凍ということで発泡スチロールの箱に入って届きました。

食べる前に室温で自然解凍しておきましょう♪

中には８００ｇ程度のタラバガニが２肩。
足もしっかりと太くてなかなか食べ応えのあるカニの予感！？

う～ん、太いねぇ、脚。
スーパーでもカニは売ってますが、こういう太いのはなかなか無いんですよね～

脚の中の身を食べるタラバガニでは足の太さは正義だと思うのですよ（笑）
太～い脚の身をズルッと引き出してむしゃぶりつくように食べる、これこそカニ！

今回は友人達とカニ満喫なので、食べやすいようにバラしてあげましょう。

ちなみにタラバガニの脚をばらすコツは、裏側の白い部分の左右にハサミを入れることです。ここは柔らかいので切りやすいのです。

巧く切れたので記念撮影（笑）
身が締まって、しかも身入り満点なので、箸でつかんでもしっかりしてますよ～

気合いで２肩バラしました。
さすがに疲れましたが実に贅沢な光景です。

カニ食べ放題って感じですね～

カニ、そしてビール
大人の年末はちょっと贅沢に、こんな風にありたいモノです♪

カニを食べると無言になるといわれますが、実際食べる準備さえきちんとしておけばそんなことはありません。

今回も友人と７人のカニパーティですが、旨い、旨すぎる！と口々に、思わず笑顔がこぼれつつ、盛り上がります。やっぱり年末にみんなで集まるならカニだよなぁと改めて思いますね！

せっかくなので中身をアップで撮ってみましょう。

「どさんこ広場の本タラバ足」は塩加減も最高で剥いてそのまま食べても美味しいのですが、味に飽きたらちょっと贅沢なポン酢「旭ポンズ」などで味を変えてみるのも最高でした。

このポン酢、実に柔らかい味で普段使っているポン酢とは別世界の旨味なのですよ。

ふふふ
カニはこんな風に贅沢にいただかないとね♪

そして最後のシメはカニ雑炊♪
胴身の部分にも身がギッシリだったので、雑炊にも贅沢にカニを配合（笑）

カニたっぷりのカニ雑炊は、みんなの心を幸せにしてくれます！

あ～、今年の年末も良いカニでした♪

どさんこ広場 海の幸ショッピングセンターの本タラバ足は身入りもよく塩加減も非常にいい感じで、満足のいく内容でしたよ。
さすがに北海道放送が北海道の旨いモノを紹介するというだけのことはありますね♪

総合評価は星４つ！

今回のカニが買えるのは？

「どさんこ広場 海の幸ショッピングセンター」

北海道の海の幸を期間限定で販売するネットショップです。
北海道品質を試すなら今！

今回、注文してみたのは「フォーシーズン(旬のさかな)の新春福袋」です

カニ最盛期の年末年始が過ぎて、微妙に商品が余ったのかｗ、冷凍物の生ずわいがに(1kg)＋大粒カキ(300g)＋甘エビ(200g)という贅沢三昧な構成で送料込み4,000円というなかなかリーズナブルなお値段の商品です。

贈答用にもOKというだけあって綺麗な化粧箱入りの生ずわいがに。

普段買っている訳あり品とは違ってちょっと高級そうです（笑）

蓋を開けてみると、食べやすいように皮を半分カットしたズワイガニ脚がたっぷり入ってます♪

これは期待できそうか！？

セットになっている、カキ＆甘エビ。

カキはこれまでに見たこと無いほど大粒で、ぷりぷりって感じですよ～。カキ好きはこれだけでヨダレが出ちゃうかも～

ズワイガニは生のまま冷凍したモノなので、同封されていた取説に従って食べる直前に流水で周りに付いた氷を流しておきます。

なんどもカニをお取り寄せしていると、不思議なことにお店によって食べ方が違うことに気が付きます。

たとえば鍋にする際に、調理前に完全に解凍する場合と、解凍しないで冷凍状態のまま鍋に入れる場合といった感じで何が正しいのかイマイチよく分かりません（笑）

せっかくの生ズワイガニなので、まずは焼いてみることにしました♪

焼きガニ～っ

と少々焼きすぎました（汗）

ズワイガニは身が繊細なので焼きすぎると身がパサパサになって旨みが無くなってしまいます。これはちょっと失敗・・・

気を取り直してカニ鍋～

家族二人に対して1kgだと、こんなにてんこ盛りになります（まだ全量投入してませんｗ）

いい感じに煮えてきました～

鍋物にした際は、殻をむくのが結構大変だったりするので、上剥ぎになっているのは食べる立場からすると非常にありがたいですね～

身離れもよく、隙間に箸を入れるとスルッと身がとれました♪

一口食べるとズワイガニ特有のほんのりとした甘みが口の中に広がってなかなかいい感じ～

うん、旨い。

けど少々残念なことも。
足の太い部分は良いのですが、それより先の細い部分は身入りがあまり良くなくて、食べる部分が殆どありませんでした。

また、脚の他に３割くらい肩身が入っているのですが、こちらの半分くらいが身離れが悪くてカット済みにもかかわらず食べるのには少々苦労しましたね。

最後は雑炊にしてシメました

カニの旨みがよく出ていて、最高に贅沢な感じです。

ちなみに、セットになっていたカキはカキご飯にしました。

これがもう「カキだ！！」っていう風味たっぷりで、大きな身が堪らない絶品♪

生ズワイガニ1kgに、カキと甘エビが500gついて、このお値段ならかなり安いと思うんですよ。

味の方も合格点以上だし、今回のセットはお買い得だったかな～、というわけで★４つ！

今回のカニ（蟹）が買えるのは？

「フォーシーズン(旬のさかな)」

鳥取県のブランド蟹である「松葉がに」を得意とするお店です。
いつかは、活生をお取り寄せしてカニの刺身で食べてみたいです～

お取り寄せは手軽で楽しいのですが、やはり本場の味を体験してこそ、より正確な評価ができるはず！？というイイワケを胸に、ズワイガニの本場日本海は金沢に行って来ました。

北陸のカニといえば「越前がに」や「松葉がに」などのブランド蟹が有名だったりするのですが、これらは非常に高級なのと、場所的に外しているのとで今回はパス。代わりにブランドではないものの地物のズワイガニを金沢でもおすすめの海産物系居酒屋「いたる」で食べてきました♪

芸能人も多数訪れると金沢でも評判の居酒屋「いたる」には、金沢市柿木畠にある本店の他、「香林坊いたる」と「柿木茶屋いたる」の３店舗があり、今回は宿泊場所に近い「香林坊いたる」におじゃましました～

年末も間近な金沢駅前はすっかりクリスマス気分♪

イルミネーションに彩られた大通りから裏道へと進み、「香林坊いたる」を目指します

「香林坊いたる」に到着～

109の裏手側、いわゆる飲屋街の一角にあるこぢんまりとした店構えの居酒屋えですが、地物の良質な魚をリーズナブルに楽しめるお店です。

魚介類が自慢ということなので、まずは「日本海おさしみおけ盛り（３～４人前：３８００円）」を注文したのですが、さすがに地物の魚は味わいが違います！

どの魚も濃～い甘みとねっとりと絡みつくような旨みがたまらん！って感じで、東京あたりでこれを楽しもうと思ったらお財布が大変なことになってしまう予感がします（笑）

いやー、これはカニも期待できそうだ～

いよいよ本番
「本ズワイガニ」登場♪

おぉう、これが本場地物のズワイガニですか！？

確かにこれは普段お取り寄せしている、ボイル＆冷凍物のズワイガニとは別世界の味わいだ・・・

カニの身は、口の中に入れた途端「ハラリ」と崩れるような繊細な感じ。
そしてお味の方は、上品で控えめながらじわ～っと染みわたるような甘み。

むむぅ、やっぱりその土地に行って食べるのはひと味違います。
今回食べたのは、ブランド蟹でもないし、それほど高級というわけでもないのだけど、この旨さ。。。、これがもっと高級なやつだったらどんなことになっちゃうのでしょうか（笑）

というわけで、味に大満足したので★４つ！

越前がにを満喫できる旅館＆民宿は？

やっぱり越前がにを食べるなら、本場日本海の旅館や民宿に泊まってゆっくりのんびり楽しみたいところです。

そんな越前カニを楽しめる旅館や民宿のリストはこちら

僕はつい最近まで知らなかったのですが、先日新たな蟹を求めて楽天内をウロウロしていたら「幻のカニ」なる文字を発見！そして出会ったのがこの「いばらがに」でした。

いばらがにとは？

いばらがには、英名「GOLDEN KING CRAB」と呼ばれるタラバガニ科の仲間ですが、タラバガニよりもっと深いところに生息しているため昔は滅多に取れず、最近の漁獲技術の進歩で水揚げが増えてきました。

幻のといわれるのは、このことが原因でしょうね～

ちなみに幻の割には値段はたらばがによりも安く、今回も脚1.0kgで3,300円という激安プライス♪

前評判によると「タラバガニと互角かそれ以上の旨さ」という触れ込みなのでこれが本当なら、お買い得なカニってコトですね。

では、いばらがにって実際どうなのって辺りをお取り寄せで試してみたいと思います～

今回お取り寄せしたのは、生の蟹脚を冷凍したものです。

発砲スチロールのケースの中にビニールに包まれた状態で入っていたのですが、イマイチどう調理したモノか謎・・・

付属していた説明書きには「冷蔵庫でゆっくり解凍してください」としか書いておらず、カニお取り寄せになれていない方だったら処置に悩むこと必死です（汗）

ちなみに我が家では、ビニールを剥がした後クッキングペーパー＆新聞紙でくるんで、冷蔵庫にて２６時間ほどかけて解凍しました。

じゃ～ん！解凍したところです。

かなり太い足と身がぎっしり詰まった肩身の部分が何とも美味しそうですね～

手に持った印象としては、タラバガニより身が詰まっている感じでずっしりと重いです

今回のイバラガニは「生」なので、素材の味を活かすべく酒蒸しにしていただきたいと思います。

後で食べやすいようにカニバサミで関節毎に切り離し、殻に切り込みを入れておきます。

加熱前は茶色っぽかった殻が、鮮やかな赤色になったら完成♪

蓋を開けた途端、「濃い」カニの香りが辺りに広がります～

うぉぉ、カニ、キター

では、一番太い足の部分を一口に・・・

んん・・・？なんか不思議な味ですよ、イバラガニ！

味・甘みは確かにタラバガニより濃くて、カニというよりエビに近い感覚かも。
ちょっとクセのある味だけど「カニ」エキスは濃い感じですね～

一方、食感はタラバガニよりも水っぽくて、ふわりというかべちゃっとした感じ。僕はもうちょっと身が締まっていてモリモリ食べる方が好みなのでこれはちょっと残念。

ちなみに、上の写真の表面に薄皮みたいなのが付いていますが、これはどうやらかみ切れない物体な模様なので、食べる際には除けておいた方が良さそうです。

身の詰まりも良かったし、味も濃くて甘みもあるんですが、全体感としてはやはりタラバガニの方が上かな～、ということで評価は★３つ

今回のカニ（蟹）が買えるのは？

「オホーツク新世紀「網走蟹画廊」」

次の記事に書きますが同梱専用の激安商品が熱い！
実は今回のいばらがにを見つけたキッカケは、激安の同梱商品だったりします（笑）

そんな福箱にカニやらホタテやらを詰め込んで年中販売しているのが「蟹のマルキタ北村水産　「北海道」」です。

ビックな箱に、時にはカニばっかり、時にはホタテとの詰め合わせ、等々を詰め込んで送るという販売スタイルが、以前から気にはなっていたのですが、如何せん１回あたりの注文量が５ｋｇ前後となってしまうので、これまでは微妙に尻込みしていました。

でもなぁ、やっぱり福箱とかいわれると買いたくなっちゃうのが人情です（笑）
まぁ、食べ切れなかったら冷凍しておけばいいしね～、と自分宛のイイワケを思いつき早速注文しちゃいました♪

そして我が家に届いた「訳あり活カニ・活ホタテ詰め込み福箱」

内容は、ホタテ200g前後×13枚＋タラバガニ（メス）1.3kg＋アブラガニ（メス）830gで、ギリギリちょっきり5kg位ですね～

この内容で4980円というのは、「すごく」ではないけど「ちょっぴり」お買い得なのではないかと思います。少なくとも夫婦二人の我が家ではこれだけでしばらくカニ・ホタテ三昧になりそうな感じ（笑）

ホタテはホタテで楽しむとして、カニの方に注目します。

今回のセットに含まれているのは、カニお取り寄せ生活では初となる「活がに姿」です。

これまでお取り寄せしたのはボイル済みで解凍すればすぐに食べられる状態であったのに対して、活きているカニを冷蔵してあるだけの「活がに」は、何らかの調理をして食べなければなりません。

調理しなきゃいけないというのは逆に言えば自由度が高いわけで、活がにの方が蟹本来の美味しさを満喫できるともいえます♪

調理に先立って解体しなければいけないので、「活がに（蟹）の食べ方」の手順に従って解体します。

解体したらこんな感じ♪

さらに今回の蟹はメスで外子と内子がたっぷり入っていたのでそれはまた別に楽しむことにします。

初めての活がにをどうやって食べようかと考えたのですが、あちこち見てまわったところどうやら、「蒸し焼き」にするのが一番美味しそうです。

確かに似るのと違って旨味が流れないし、焼くのと違って水分が無くなったりもしませんから、瑞々しさと旨味を満喫できるかも♪というわけで活きがにの蒸し焼きにしてみることにしました。

タラバガニ、アブラガニをホットプレートに並べて食べ比べます♪なんて贅沢（笑）

ちなみに写真右の甲羅が微妙に青っぽい方がアブラガニです。

蟹の上からお酒を一降りふりかけたら、蓋をしてしばらく蒸し焼きにします。

ある程度したら、今度は裏返してもう一度。

蓋を開けた瞬間蟹の香りがブワっと来ましたよ～

後は少々待てば完成です♪

では、いよいよお楽しみの実食～

今回、届いたかにはそれぞれ、0.8kgと1.3kgということで、幾分小振りな大きさです。正直届いたときは、この大きさじゃあまり食べるところ無いよなぁと思っていたのですが、それは間違いでした（汗）

さすがにたっぷりとはいきませんが、そこそこ実入りが良かったので全体量の１／３くらいでお腹いっぱいに～

肝心の味の方ですが、僕としてはアブラガニの方が美味しかったです。

ズワイガニの方は身入りこそ良いものの身自体の甘みが少なく、アブラガニの方は少々水っぽいものの身の甘みは十分という感じだったからです。

このレベルの蟹だと、まぁ、こんなものでしょう。

今回は「活がに」ということで、ボイルのように塩で味付けされていなくて、蟹自体の味を満喫できたのは良かったですね～

蟹自体の味もそこそこ、お買い得どもそこそこということで評価は★３つ！

今回のカニ（蟹）が買えるのは？

「蟹のマルキタ北村水産　「北海道」」

年中販売しているカニやホタテを詰め込んだ福箱が熱い！ただし、タイミングによって値段が大きく違うのでお買い得な時を見極めるのも大事かも（笑）